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Thursday, June 15, 2006
Preparerete l'impasto con 500 g di farina e lo farete lievitare un'ora. Frattanto lavate e pulite tutte le verdure e fatene una julienne, ovvero riducetele a listerelle regolari e sottilissime.
Vecchie ZoccoleStendete la pasta non troppo sottile (lo spessore dovrà essere fra 1,5 e 2 centimetri), indi spalmatela di polpa passata di pomodoro; aggiungete il formaggio fresco molle a fiocchi, un giro, senza eccessiva parsimonia, d'olio di frantoio e un pizzichino di sale.
Vecchie PorcheMettete la pizza in forno a 220° C per 20'. Toglietela dal forno e ancora calda fumante ricopritela con la julienne di verdure, poi conditela con dell'altro olio di frantoio (anche stavolta senza stare a lesinare), un bel pizzicotto di pepe e portatela in tavola.
Chi non ama il formaggio molle potrà sostituirlo con mozzarella, chi ama invece il gusto Piccante userà olio al peperoncino.
Vecchie TroieRivestimento:
Polpa di pomodoro, 250 g
Formaggio fresco molle, 200g
Un cuore di sedano Vecchie NudeUna carota tenera
Una zucchina
Un finocchio Vecchie PuttaneUn carciofo tenero
Olio extravergine d'oliva di frantoio
Posted at 03:02 am by sabrinax
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Wednesday, June 14, 2006
Preparato l'impasto, fatelo lievitare 1h Puliti i pomodori, fateli a listerelle, così come i filetti di peperone.
Nettati i funghi, tagliateli a fettine. Saltateli 5' in padella con olio, aglio e prezzemolo: teneteli in caldo. Fate aprire le cozze in padella con le vongole, olio e un goccio di succo di limone. Tenete anch'esse in caldo
Spianate la pasta e fatene 4 dischi; spalmateli leggermente di pomodoro e distribuitevi il rivestimento a spicchi: sul primo uno strato di ricotta, sul secondo fette di mozzarella e listerelle di pomodoro, sul terzo strisce di peperone, sull'ultimo il restante pomodoro. Salate leggermente, introducete le pizze in forno a 220 'C e cuocetele 15.
Estraetele, accomodate i funghi sui peperoni, frutti. di mare e gamberetti sui pomodori, prosciutto tagliuzzato su a ricotta.
Rimettete in forno per 5': guarnite con olive e foglie di basilico.
Cazzi GrossiRivestimento:
Polpa di pomodoro, 250 g
2-3 pomodori maturi Cazzi Duri4 filetti di peperone rosso
Mozzarella di bufala, 250 g
Ricotta, 200g Cazzi Grandi
Funghi coltivati, 200g
Gamberetti sgusciati, 100g
Prosciutto crudo (4 fette)
Succo di limone Cazzi EnormiPrezzemolo
Uno spicchio di aglio
Vongole veraci e cozze, 400g
Olive nere e basilico (per guarnire)
Olio di oliva Cazzi Giganti
Posted at 03:01 am by sabrinax
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